Bétail de boucherie

Nous commercialisons toutes les catégories de bétail de boucherie. Bétail conventionnel & labellisé 
AQ-Viande Suisse
IP-CH & IP-CH élevé selon les conditions TerraSuisse
Les animaux sont estimés par les experts neutres de Proviande selon le système CH-TAX
 Attestation Bourgeon du 29 mai 2013
Toutes les classes commerciales de bétail de boucherie sont écoulées d'après la meilleure mise en valeur possible du moment sur le marché suisse selon les prix du jour.

CH-TAX

Les animaux de boucherie sont classés dans les catégories suivantes, en tenant compte de l'âge, du sexe, du poids, ainsi que des possibilités d'utilisation des moitiés de carcasses.


Classes de charnure

Développement de la musculature des bêtes, ainsi que profil des carcasses

( ) valable pour les veaux de boucherie. Il est ainsi tenu compte des aptitudes différentes des veaux et du gros bétail à former la musculature.


Tissu gras